El nombre Carnitas Michoacán se traduce en una ventaja para los negocios que cumplen con sus reglas de uso, ya que les permite diferenciar su producto en el mercado y respaldarlo con una marca que protege su origen y características, una estrategia que hoy suma seis establecimientos certificados en el estado y que recientemente amplió su protección con el registro de la marca en Estados Unidos, informó la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco).
Las reglas de uso tienen entre sus propósitos identificar, posicionar y diferenciar en el mercado a las Carnitas Michoacán, cuya calidad y reputación se atribuyen al origen geográfico de sus materias primas y a su proceso de producción. Para obtener la autorización, los establecimientos deben acreditar las condiciones establecidas para su elaboración, que contemplan ingredientes específicos, características de la materia prima, utensilios y un proceso de cocción aproximado de cuatro horas.
Actualmente, seis negocios cuentan con certificado activo para hacer uso del distintivo Carnitas Michoacán: Carnitas Cui Cui, El Rey de las Carnitas, El Ricas Carnitas, Carnitas Machareli, Carnitas Wences y Carnitas Rey Tacamba, ubicados en Morelia, Quiroga y Tacámbaro. La certificación permite diferenciar ante el consumidor a quienes acreditaron el cumplimiento de las reglas de uso y vincular su oferta con una marca creada para identificar y posicionar en el mercado este producto michoacano.
La estrategia de protección dio recientemente un paso importante con el registro de la marca Carnitas Michoacán en el país vecino ante la Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos (USPTO). El registro fortalece la protección del nombre en ese país y amplía el alcance de las acciones emprendidas para resguardar su identidad y valor comercial.
La autorización para utilizar el distintivo es gratuita y tiene vigencia de un año, con posibilidad de renovarse siempre que se mantenga el cumplimiento de las reglas de uso. Los negocios interesados deben realizar el procedimiento correspondiente y acreditar los requisitos previstos en las reglas de uso, para mayores informes consultar la página web https://carnitasmichoacan.gob.mx/
